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食品科技译丛食品化学导论

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【获取途径】图书试读
【作者】（澳）瓦西里·康特拉戈格斯著；赵欣，易若琨译
【刊名】食品科技译丛
【年份】2023.08
【页码】180页
【ISSN】978-7-5229-0782-6
【关键词】食品化学-研究
【分类号】TS201.2
【摘要】食品化学的复杂性使其成为食品科学专业学生的一门挑战性科目，学生难以找到食品化学这门学科与其实际应用之间的联系。本书在编写过程中采用了先进的教学理论，向学生介绍这门传递广泛认知技能的学科。对于学生而言，书中各章节都设立明确的学习目标，且相对独立，学生无须额外搜索基础信息。为了便于学习使用，书中包含：三维图形、彩色图形以及可链接到文本描述的图形注释，便于传递教学信息和元素。内置的教学方法和学习活动，在每章的末尾与学习目标相联系。提供方便在线搜索和进一步探索的关键词和概念。会话式写作风格，不失学术严谨...
【文献类型】图书